Bamberg ist mit seinen traditionsreichen Brauereien untrennbar verbunden. Wohl nur wenige Städte haben so eine vielfältige Bierkultur wie die oberfränkische Domstadt. Wie viele Brauereien mittlerweile gezählt werden, ist eine ungelöste Streitfrage. Seit Juni kam unbestreitbar eine dazu: Die Ahörnla Bräu im Bamberger Sandgebiet.
Wie alles begann
1366 fand das historische Gebäude in der Sandstraße erstmals Erwähnung als „Putnerhaus zum Eychhorn“. 40 Jahre später erstmals als Brauerei genannt, erkalteten 1961 die Kessel der Brauerei Einhorn. Erst im Jahr 2013 wurde wieder mit viel Liebe zum Detail das Stammhaus saniert und restauriert und somit ein Teil seiner Geschichte wieder zum Leben erweckt. Doch im Herzen der Sandstraße ließ man nun eine weitere geschichtsträchtige Tradition wiederaufleben, nämlich den Brauereibetrieb.
Modernste Brauerei
In den letzten Monaten entstand in dem historischen Anwesen eine Turmbrauerei über mehrere Stockwerke. Ein althergebrachtes Prinzip, das sich die Schwerkraft zu Nutze macht und eine deutlich geringere Energiezufuhr während des Brauvorgangs benötigt. Somit steht heute das Haus in der Oberen Sandstraße 24 für eine gelungene Vereinigung aus Tradition und Moderne, die mit Nachhaltigkeit Hand in Hand geht. Durch die Zusammenarbeit mit der Mälzerei Weyermann sowie mit einem biozertifizierten Hopfenbauern aus der Region möchte die Ahörnla Bräu das ganze Wissen aus Bamberg zusammenbringen und besondere Biere erschaffen.
"Wir arbeiten nachhaltig, ausschließlich mit regionalen Produkten und so klimaschonend wei möglich."
Tim Heim, Brauer
Süffig und unkompliziert, handwerklich produziert und zu allem Überfluss auch noch Bio zertifiziert. Momentan hat die modernste Brauerei der Sandstraße zwei Biersorten im Angebot: das Ahörnla Rotbier und das Sand Hell. Das Angebot aus der Küche wurde für die Neueröffnung überarbeitet und auf die Biersorten abgestimmt. Die Ahörnla Bräu vereint traditionelle Gerichte aus der Region mit modernen Einflüssen.
Einhorn-Mitgliedschaft
Die Ahörnla Bräu steht für die Idee der Gemeinschaft und die Freude etwas entstehen zu lassen, das bleibt. Regelmäßig werden Umfragen vorgenommen sowie exklusive Einblicke geschaffen. Zum Beispiel können Mitglieder an einem Brautag dabei sein, Biertastings direkt vom Tank vornehmen oder ein paar Zutaten im Rohzustand naschen. Neben weiteren Benefits können sich Mitglieder unter anderem in verschiedene Projekte mit einbringen. Aktuell findet eine Diskussion über das kommende Bockbier statt. Welche Stammwürze? Wie hoch soll der Alkoholgehalt sein? Auch hier engagiert sich die Ahörnla Bräu für einen interaktiven Austausch mit seinen Mitgliedern.
Crowdsupporting
Die Ahörnla Bräu Crowdsupporting ist eine Unterstützung von euch für die Brauerei – ohne monetäre Rendite, allerdings werden „Investoren“ mit einzigartigen Gegenleistungen belohnt. Aktuell verfolgt die Brauerei im Sand drei Projekte: Das Crowdsupporting-Projekt „Biertank“, „Brunnenbau“ und eine Online Petition gegen den Denkmalabriss für eine Parkgarage. Mit Letzterem will man die ehemalige Braustätte vor dem Verfall schützen und als Erweiterungsfläche für die Brauerei in ihrem ursprünglichen Zweck dienen.
Denn im Grunde geht es um eins: Inspiriert von der Vergangenheit und motiviert von der Zukunft möchte die Ahörnla Bräu gemeinsam mit anderen Liebhabern der Bamberger Bierkultur wachsen und freut sich auf einen Ort des Austausches – mit ausgezeichnetem Bier und großartigen Gesprächen. psn
Brauereigaststätte Ahörnla
Obere Sandstr. 24
96049 Bamberg
Öffnungszeiten: Mo bis Sa: 18 – 24 Uhr (Außen), Mo bis Sa: 18 – 01 Uhr (Innen), Sonntag: geschlossen
