Seit Jahrhunderten wird in Franken am liebsten das ser viert, was direkt vor Ort gewachsen ist: zarter Spargel und fangfrischer Fisch, Lamm von der Weide, Früchte von den Streuobst wiesen, Weine aus heimischen Reben und Bier aus fränkischem Hopfen.
Die enge Verbundenheit mit der Landschaft und die Liebe zu Regionalem hat sich die fränkische Küche bis heute bewahrt. Da jedes Gebiet seine eigenen landschaftlichen Be sonderheiten hat, pflegt auch jedes seine eigene Küchen tradition. Im sonnigen Maintal wächst der Genuss zum Beispiel in den Weinbergen, im Fränkischen Seenland in den Hopfengärten. Im Aischgrund reihen sich die glitzernden Karpfenteiche wie Perlen auf der Schnur aneinander, während im Fichtelgebirge besonders viele Wild kräuter sprießen. Klassiker wie würzige Bratwürste oder das „Schäufele", eine knusprig gebratene Schweineschulter, stehen dagegen fast überall auf der Karte.
Aktiv unterwegs zu Frankens Spezialitäten
Egal ob beim Wandern oder auf dem Fahrrad, die nächsten Einkehrmöglichkeit ist in Franken nie weit weg. Diverse Touren führen auf direktem Wege zum kulinarischen Genuss, aber auch viele Wander- und Radwege hal ten vielfältige Landschaftseindrücke und besondere Kulturerlebnisse bereit. Bewegung an der frischen Luft macht bekanntlich besonders hungrig. Im Nürnberger Land gibt es zum Beispiel den Kalorienweg. Tafeln entlang der Strecke zeigen den Wanderern hier, welchen Genuss sie sich durch den Kalorien verbrauch schon „verdient“ haben. Nach den knapp acht Kilometern lassen sie sich dann guten Gewissens eine deftige fränkische Brotzeit schmecken.
Genussradeln in Fachwerk Pracht
Radreisen im eigenen Land werden nach Angaben des Allgemeinen Deutschen Fahrradclubs (ADFC) immer beliebter. Jede Menge Tourenmöglichkeiten bietet Rad begeisterten beispielsweise die Deutsche Fachwerkstraße. Die Ferien- und Kulturstraße erstreckt sich von der Elbe im Norden über die Oberlausitz bis zum Boden see im Süden. Acht Regional strecken mit kontrastreichen Landschaften, mehr als 100 schmucken Fachwerkstädten und einem reichhaltigen An gebot an Kultur und Kulinarik erwartet die Radler. Unter www.deutsche-fachwerkstrasse.de gibt es ausführ liche Informationen sowie Broschüren und Kartenmaterial zum Bestellen. Eines der vielen schönen Fachwerk städtchen auf der Regional route „Franken – Genuss mit Wein und Bier“ ist etwa das romantische Königsberg in Bayern. Von dort aus können Gäste Radausflüge in die Haßberge unternehmen und nach Haßfurt radeln, bevor es auf dem Main-Radweg weiter nach Zeil am Main und in das seenreiche Gebiet bei Baunach geht. Prachtvoll ist Zeils gute Stube am Markt platz – ein Fachwerkensemble wie aus dem Bilderbuch. Ein Gläschen Silvaner in einer Vinothek, ein kühles „Seidla“ vom Fass im Biergarten: An der Nahtstelle von „Wein- und Bierfranken“ kann man sich in der Region beides schmecken lassen. red/djd
